Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии

В Новочебоксарске на 90 суток приостановлена деятельность организации общественного питания, угрожавшей здоровью потребителей

В Новочебоксарске на 90 суток приостановлена деятельность организации общественного питания, угрожавшей здоровью потребителей

Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Новочебоксарск проведена внеплановая выездная проверка в отношении организации общественного питания «Шаурма» индивидуального предпринимателя Андросовой Антонины Викторовны (Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10-ой пятилетки, 37). В ходе ее проведения выявлены нарушения санитарного законодательства:

- в организации общественного питания отсутствуют централизованное водоснабжение и канализация, установлена 1 умывальная раковина по типу рукомойник, которая используется для мытья рук, кухонной посуды, разделочного инвентаря, сырых овощей и полуфабрикатов из мяса птицы;

- не выделены раздельные рабочие зоны, отдельные производственные столы для разделки сырья и готовой продукции;

- отсутствуют сведения (договор), товарные накладные, кассовые чеки, свидетельствующие о том, что для приготовления блюд (шаурма из мяса птицы, мучные кулинарные изделия: хуплу, курник, пицца, самса с сыром) в киоске используются полуфабрикаты по договору с организациями общественного питания;

- влажная уборка помещений проводится без применения дезинфицирующих средств;

- емкость для доставки питьевой воды и емкость для сточных вод дезинфекции не подвергаются;

- разделочный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемыми продуктами;

- не обеспечивается проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

- контроль за температурным режимом в бытовом холодильнике, где проводится хранение скоропортящихся пищевых продуктов, не организован (отсутствует термометр);

- на приготовляемые соусы отсутствуют технологические карточки;

- при приготовлении блюд (шаурма, мучные кулинарные изделия) не используются полуфабрикаты высокой степени готовности в потребительской упаковке, обеспечивающей термическую обработку пищевого продукта;

- за качеством и безопасностью продукции не осуществляется производственный контроль;

- допускается хранение нарезанных пищевых продуктов (томаты, огурцы, капуста), а также соуса при комнатной температуре вне холодильного оборудования, в полимерных емкостях без маркировки;

- не выполняется производственный лабораторный контроль воды, отсутствует документация, подтверждающая соответствие используемой воды требованиям качества воды централизованного водоснабжения;

- повар-продавец допущена к работе без прохождения медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки, личная медицинская книжка не представлена.

В ходе внеплановой проверки установлено, что на предприятии производится и выпускается в оборот продукция («Шаурма обычная», «Начинка для шаурмы – мясо птицы гриль», «Соус майонезный», «Самса с сыром»), несоответствующая требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности. За данное правонарушение индивидуальный предприниматель привлечена к административной ответственности по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 30000 рублей.

ТТакже при оказании услуг общественного питания в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей необходимая и достоверная информация об изготавливаемых блюдах. Индивидуальному предпринимателю вынесено предупреждение по ст. 14.5 ч.1 КоАП РФ.

Учитывая, что в случае продолжения деятельности организации общественного питания «Шаурма» возможно возникновение действительной непосредственной угрозы жизни и здоровью людей, массовых инфекционных и неинфекционных (пищевых отравлений) заболеваний материалы административного дела по ст. 6.6 КоАП РФ направлены на рассмотрение в суд. Постановлением Новочебоксарского городского суда Чувашской Республики деятельность индивидуального предпринимателя приостановлена на 90 суток.