Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии

В кафе «Мираж» в г. Новочебоксарск нарушают санитарно-эпидемиологические требования при организации общественного питания

В кафе «Мираж» в г. Новочебоксарск нарушаютсанитарно-эпидемиологические требования при организацииобщественного питания

В кафе «Мираж» ИП Ильиной Н.В., расположенном по ул. Промышленная, д. 41, г. Новочебоксарск, в ходе внеплановой проверки территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в г. Новочебоксарск по жалобе гражданина города выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

- набор помещений не соответствует мощности кафе (вырабатывается большой ассортимент блюд),

- при работе технологического оборудования имеется непосредственный контакт сырых и готовых к употреблению продуктов,

- внутренняя отделка производственного помещения кафе выполнена из материалов, не устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств,

- санитарное состояние кафе неудовлетворительное,

- текущая уборка проводится не своевременно,

-  в производственном цехе не установлена раковина с подводкой холодной и горячей воды,

- разделочный инвентарь не закреплен за каждым участком и не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами,

- для мытья кухонной, столовой и стеклянной посуды и столовых приборов предусмотрена одна моечная ванна,

- отсутствуют качественные удостоверения на полуфабрикаты, подтверждающие качество, безопасность и их происхождение не представлены,

- салаты «Оливье» и «Из свеклы» в незаправленном виде хранятся в помещении на столе при температуре выше 4 °С.

За выявленные нарушения к административной ответственности привлечен индивидуальный предприниматель в соответствии с КоАП РФ в виде штрафов на общую сумму в размере 2500 рублей.

В связи с имеющейся угрозой жизни и здоровью посетителей кафе «Мираж» ИП Ильиной Н.В. материалы проверки направлены в суд, деятельность кафе приостановлена на 45 суток.