Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии

Организация питания в муниципальном дошкольном образовательном учреждении Детский сад № 144» г. Чебоксары

В ходе плановой проверки в отношении МДОУ «Детский сад № 144» было установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания и оказание услуги питания, не соответствующих требованиям стандартов по качеству.  

Так, на 16 часов 05 минут 6 октября 2010 года в МДОУ «Детский сад № 144» г. Чебоксары для детей от 1 года до 3-х лет и от 3-х лет до 7-ми лет по меню ужина на 06.10.2010 был приготовлен пудинг рыбный с нарушением рецептуры, а именно без моркови красной, предусмотренной по технологической карте и по меню-требованию на выдачу продуктов питания.

Вышеуказанный пудинг рыбный был подготовлен к выдаче (порционирован и уложен на подносы для выдачи по группам). При перевешивании пудинга рыбного на исправных весах, поверенных 23.08.2010, вес 10 порций составил:

- для детей от 1 года до 3-х лет – 745 г и 700 г при норме 1000 г, отклонение веса от нормы в меньшую сторону на 10 порций составил 255 г и 300 г (от 25,5% до 30%);

- для детей от 3-х лет до 7-ми лет – 810 г, 680 г, 730 г, 715 г, 770 г при норме 1200 г, отклонение веса от нормы в меньшую сторону составил от 390 г до 520 г на 10 порций (от 32,5% до 43,3%).

Кроме того, в пищеблоке не соблюдали температуру выдачи горячего блюда – пудинга рыбного, а именно: выдача блюд на ужин - с 17 час 10 мин до 17 час 20 мин, на момент проведения проверки порционированный пудинг рыбный хранился на подносах при температуре окружающей среды на кухне.

По результатам проведенной проверки в отношении шеф-повара МДОУ «Детский сад № 144» применены меры административного воздействия в виде штрафа в размере 5000 рублей.