Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии

О проведении проверки кафе "Диаманд"

В мае 2010 г. территориальным отделом Управления Роспотребнадзора во Чувашской Республике-Чувашии в городе Новочебоксарск проведена проверка кафе «Диаманд» ООО «Диаманд-Кар» в г.Новочебоксарске.

В ходе проверки установлено:

- для сбора мусора на территории предусмотрены контейнеры без крышек;

- мытье и чистка овощей осуществляется в моечной кухонной посуды;

- выявлена продукции с истекшим сроком годности (кисель «Кулинар» изготовитель ООО «Геркулес» одна упаковка весом 220г, горчица русская «Егорье» ИП Калинин М.И. 2 банки);

- ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, перед началом смены в холодном и горячем цехах, ответственные лица не ежедневно проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;

- в кафе отсутствует программа производственного контроля;

- над источниками выделения влаги (моечные ванны) в моечных столовой и кухонной посуды не оборудованы локальные вытяжные вентсистемы;

- холодильное оборудование для хранения и реализации пищевых продуктов не оборудованы термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов;

- не проводится производственный  контроль качества фритюрных жиров;

- нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работниками;

- на реализацию выставлены нектары «J7» производства ОАО «ВБД Напитки» Московская область в ассортименте объемом 0,97 литр в количестве 10 упаковок, нектары «Фруктовый сад» производства «Лебедянский» Липецкая область в ассортименте объемом 1,0 литр в количестве 20 упаковок в меню на которых указано наименование товара сок;

- на вывеске кафе не доведено до сведения посетителей фирменное наименование своей организации и место ее нахождения (адрес).

По результатам проверки выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил, составлены протоколы по ст. 6.3, 6.6, 14.4 ч.2, 14.8 ч.1, 14.7.