Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Чувашской Республике - Чувашии

О результатах проведения плановых выездных проверок оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей при образовательных учреждениях Яльчикского района

О результатах проведения плановых выездных проверок оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей при образовательных учреждениях Яльчикского района

С 28 мая по 6 июня 2013 года территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Батыревском районе проведены плановые выездные проверки оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей при образовательных учреждениях Яльчикского района.

В ходе проверок установлены нарушения СанПин 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:

Так, в Байглычевской основной общеобразовательной школе, расположенной по адресу: Яльчикский район, с. Байглычево, ул. Центральная, д. 41, пищеблок не обеспечен централизованной подачей холодной и горячей воды к умывальной раковине для мытья рук; контроль за своевременным и правильным ведением документации на пищеблоке не осуществляется (в частности, с мая не оформляется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья); недостаточно промаркированного уборочного инвентаря для уборки каждой группы помещений пищеблока (ведер, ветоши), не упорядочено его хранение.

МБОУ «Янтиковская основная общеобразовательная школа им. В.В. Зайцева», расположенным по адресу: Яльчикский район, с. Янтиково, ул. Школьная, д. 2, не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность, на сухофрукты, крупу манную, рис, горох. На пищеблоке учреждения отсутствуют в наличии дезинфицирующие средства, недостаточно промаркированного уборочного инвентаря для уборки каждой группы помещений пищеблока, не упорядочено его хранение.

МБОУ «Лащ-Таябинская средняя общеобразовательная школа им. В.В. Андреева», расположенным по адресу: Яльчикский район, с. Лащ Таяба, ул. Центральная, д. 2, не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность поступающей на пищеблок продукции – на макаронные изделия, горох, сахарный песок, молоко сгущенное. На пищеблоке образовательного учреждения, в горячем цехе над технологическим оборудованием (электроплитами), не функционирует локальная вытяжная система вентиляции.

В МБОУ «Сабанчинская основная общеобразовательная школа», расположенном по адресу: Яльчикский район, д. Сабанчино, ул. Центральная, д. 72, пищеблок не обеспечен в достаточном количестве кухонной посудой. Отсутствует кухонная посуда для сырых овощей, вареных овощей, мяса сырого, мяса вареного, рыбы сырой, рыбы вареной и т.п. На пищеблоке используются разделочные доски, выполненные из прессованной фанеры, с маркировкой «РС», «Хлеб». В горячем цехе механическая вытяжная вентиляция не функционирует.

На момент проверки отсутствовал витамин С для проведения С-витаминизации третьего блюда для детей, посещающих оздоровительный лагерь.

В обеденном зале внутренняя система канализации находится в неисправном состоянии: в местах соединения канализационных труб к умывальной раковине протекают сточные воды.

Стены и потолки в обеденном зале и горячем цехе пищеблока местами потемнели от сырости и требуют проведения косметического ремонта, так как их состояние не позволяет проводить качественную уборку моющими и дезинфицирующими средствами.

В МБОУ «Большеяльчикская средняя общеобразовательная школа им. Г.Н. Волкова», расположенном по адресу: Яльчикский район, с. Большие Яльчики, ул. Дзержинского, д. 45, на пищеблоке не обеспечена централизованная подача холодной и горячей воды к моечной ванне для мытья кухонной посуды. В производственных помещениях пищеблока потолки и стены местами потемнели от сырости и влаги, что затрудняет проведение уборки, требуется проведение косметического ремонта.

МБОУ «Кильдюшевская средняя общеобразовательная школа», расположенным по адресу: Яльчикский район, д. Кильдюшево, ул. 40 лет Победы, д. 18, не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил при организации питания в столовой школы с указанием порядка и объема проводимых исследований. С-витаминизация третьих блюд не проводится. На момент проверки витамин С (аскорбиновая кислота) в наличии отсутствовал.

МБОУ «Новотинчуринская основная общеобразовательная школа», расположенным по адресу: Яльчикский район, с. Новое Тинчурино, ул. Пришкольная, д. 41, не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства), на колбасу вареную «Докторскую», масло сливочное, крупу гречневую.

У МБОУ «Большетаябинская основная общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Яльчикский район, д. Большая Таяба, ул. Школьная, д. 23, в примерном меню для оздоровительного лагеря отсутствовала информация о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда. Образовательным учреждением не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность, на масло растительное рафинированное дездорированное и технологические карты на салат из свежих помидоров, салат из огурцов и помидоров, салат из огурцов, рыбу жареную.

В помещениях пищеблока МБОУ «Новошимкусская средняя общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Яльчикский район, с. Новые Шимкусы, ул. Центральная, д. 125, стены и потолки местами почернели, краска на стенах и потолках осыпается, в моечной со стен местами отклеиваются плиты, что затрудняет проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Своевременный текущий ремонт не организован.

На пищеблоке используется пластмассовая посуда, предназначенная для непищевых целей, с маркировкой «Рожки», «Рис», «Овощи сырые», «Сырое мясо», «Овощи», эмалированный таз с отбитой эмалью с маркировкой «Салат».

Питьевой режим учащихся не соблюдается: стационарные питьевые фонтанчики или вода, расфасованная в емкости, не установлены. В этих целях используется пластмассовая емкость с кипяченой водой.

На момент проверки витамин С для проведения С-витаминизации третьего блюда для детей, посещающих оздоровительный лагерь, отсутствовал.

В МБОУ «Яльчикская средняя общеобразовательная школа», расположенном по адресу: Яльчикский район, с. Яльчики, ул. Юбилейная, д. 6, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» неправильно указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, не указывается конечный срок реализации продукции.

В МБОУ «Байдеряковская основная общеобразовательная школа», расположенном по адресу: Яльчикский район, с. Байдеряково, ул. Ленина, д. 56, не осуществляется контроль за своевременным и правильным ведением документации на пищеблоке. В частности, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции имеется подпись только медсестры.

С-витаминизация третьих блюд не проводится. На момент проверки витамин С (аскорбиновая кислота) в наличии отсутствовал.

В МБОУ «Шемалаковская основная общеобразовательная школа», расположенном по адресу: Яльчикский район, с. Шемалаково, ул. Бр. Денисовых, д. 11, недостаточно кухонной посуды. Для приготовления салатов используется посуда с трещинами, поврежденной эмалью. Часть кухонной посуды не имеет соответствующей маркировки.

В производственном цехе отсутствует умывальная раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды, канализацией.

Контроль за качеством поступающей продукции на пищеблок не проводится. С 15 мая 2013 года не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в журнале не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не ставятся подписи всех членов бракеражной комиссии (нет подписи повара).

С-витаминизация третьих блюд не проводится. На момент проверки витамин С (аскорбиновая кислота) в наличии отсутствовал.

Пищеблок МБОУ «Белоозерская основная общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Яльчикский район, д. Белое Озеро, ул. Ленина, д. 56, не обеспечен кухонной посудой для сырых овощей, сырого мяса, сырых кур, вареных овощей, сырой рыбы, крупяных изделий, масла, гастрономических изделий, фруктов и т.п. Суточная проба отбирается в нестерильную емкость, отсутствуют условия для их стерилизации (или кипячения).

Журнал здоровья оформляется несвоевременно. Результаты осмотров работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей от 27 и 28 мая 2013 года отсутствуют.

На момент проверки витамин С для проведения С-витаминизации третьего блюда для детей, посещающих оздоровительный лагерь, отсутствовал.

На пищеблоке МБОУ «Кошки-Куликеевская средняя общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Яльчикский район, д. Кошки-Куликеево, ул. Кирова, д. 14а, не обеспечена централизованная подача холодной и горячей воды к умывальной раковине для мытья рук, раковина не подключена к системе внутренней канализации, используется наливной умывальник.

На пищеблоке МБОУ «Староянашевская основная общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Яльчикский район, д. Старое Янашево, ул. Анаткас, д. 70, не обеспечена централизованная подача горячей воды к умывальной раковине для мытья рук.

Моечные ванны на пищеблоке школы присоединены к канализационной сети без гидравлических затворов (сифонов).

За выявленные нарушения директора и повара муниципальных бюджетных образовательных учреждений привлечены к административной ответственности в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях на общую сумму 26700 рублей, выданы предписания.